中文名：羧甲基纤维素

英文名：Carboxymethyl Cellulose

英文简称：CMC

分子量：240.2078

CAS：9004-32-4

形状：白色固体

用途：增稠剂、乳化、黏结剂等

产品用途：食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、悬浮稳定等作用。用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、 花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。

折叠 使用限量

GB 2760-96(g/kg)：方便面5；非固体饮料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品 ，均GMP。

FAO/WHO(1984mg/kg)：沙丁鱼、鲭鱼 罐头20；即食肉汤、羹4000 mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黄酱5000rag/kg。